Это
самые вкусные баклажаны, которые я только пробовала. Не перестаю восхищаться
итальянской кухней. И как они умудряются готовить такую вкуснятину из таких
простых продуктов!
В мире
пармеджано ассоциируется с Неаполем, хотя это блюдо также популярно и на
Сицилии, и в Кампании. Именно поэтому есть несколько вариантов его
приготовления: порезанные баклажаны могут быть просто пожарены на оливковом
масле, могут быть пожарены в кляре или в панировочных сухарях, или более легкий
вариант, их можно запечь перед приготовлением в духовке или на гриле. Но каждый
из этих вариантов только по-своему украшает блюдо, а не изменяет его до
неузнаваемости.
