Piña colada

Пинья кола́да (исп. Piña colada — процеженный ананас, в русском языке прижилось искажённое название пинакола́да) — традиционный карибский алкогольный коктейль, содержащий ром, кокосовое молоко и ананасовый сок. Пинья колада считается официальным напитком Пуэрто-Рико.

Ингридиенты: 

3 части белого рома
3 части кокосового молока
9 частей ананасового рома
сахар по вкусу

Приготовление:

Все ингридиентыналить в блендер или шейкер, все перемешать до кремовой консистенции, налить в бокал, украсить кусочком ананаса и/или вишенкой.

Вариации:

• Безалкогольная Пинья кола́да — без рома
• Чи Чи — вместо рома используется водка
• Майами Вайс или Поток лавы — смешанные вместе клубничный Дайкири и Пинья колада
• Амареттоколада — Ром Bacardi, ликер Amaretto di Saronno Originale, ликер Сrema di Сocco, ананасовый сок

 

Банановый коктейль с мокко

Ингредиенты:

1. ванильный йогурт с низким содержанием жира — 150 Грамм
2. сваренный кофе  — 1 Чашка
3. банан — 2 Штуки
4. порошок какао — 4 Чайных ложки
5. кубики льда — 4 Штуки

Мясо по-гавайски

Ингредиенты:

1. Свинина — 500 Грамм
2. Сыр — 50 Грамм
3. Консервированные ананасы — 250 Грамм
4. Яйца — 2 Штуки
5. Мука — 3 Ст. ложки
6. Сухари — 3 Ст. ложки
7. Растительное масло — 2-3 Ст. ложек
8. Перец — 1 Щепотка
9. Соль — 1 Щепотка

Pasta alla carbonara

Паста Карбонара

Паста Карбонара – это вкуснейшее итальянское блюдо, представляющее собой макароны из твердых сортов пшеницы с тонкими ломтиками бекона (грудинки или ветчины) под соусом из яиц и выдержанного сыра из овечьего молока.

Ингридиенты (на 1 персону):

1. паста (как приготовить пасту самостоятельно - здесь)
2. яйца - 1 шт
3. Сыр (В идеале нужно использовать Пекорино Романо) - 100 гр.
4. бекон (В идеале нужно использовать копченые в травах свинные щеки) - 100 гр
5. соль
6. перец
7. оливковое масло - 1 ч.л.

Приготовление:

1. Кипятим воду. Соль бросаем только после того, как вода закипит. Кладм в воду спагетти. Часто перемешиваем, чтобы они не слиплись.
2. Пока варятся спагетти, приготовим соус.
3. Бекон режем соломкой.
4. На сковородку наливаем намного оливкового масла, выкладываем бекон и обжариваем до золотистого цвета, но не пережариваем.
5. Спагетти немножечко не довариваем до конца, чтобы они не были разваренными. 
6. Перед тем как сливать воду, отливаем немного воды, в которой варились спагетти в чашку. Сливаем воду.
7. Спагетти выкладываем на сковородку, снятую с огня, к бекону.
8. Добавляем немного воды, которую перелили немного раньше в чашку. Выливаем не всю воду, а лишь часть. Для того, чтобы спагетти не были сухими.
9. Добавляем перец и тертый сыр. Все хорошенько перемешиваем.
10. Ставим сковородку на огонь на 1 мин. 
11. Снимаем с огня и только сейчас добавляем яйца, чтобы не получился омлет. Перемешиваем.
12. Выкладываем  на тарелку, посыпаем сверху сыром. Bon appetit!

Хлеб с тыквой и зеленым луком

Ингридиенты:

1. мякоть тыквы - 250 гр.
2. пучок зеленого лука - 1 шт.
3. кукурузная мука - 175 гр.
4. пшеничная мука - 100 гр.
5. яйца - 2шт.
6. молоко - 200 мл.
7. разрыхлитель - 1 ст. л.
8. соль - 0,5 ч.л.
9. растительное масло - 4 ст.л.
10. сахар - 1 ст.л.

Творожные трубочки

Ингридиенты:

Тесто.

1. Мука - 170 гр.
2. масло сливочное - 60 г.
3. Сметана - 60 г.
4. Творог - 125 г.
5. Сахарная пудра - 2 ст.л.
6. Разрыхлитель - 1ч.л.
7. Соль

Крем:

1. Творог - 100 г.
2. Сахар - 35 г.
3. желток - 1
4. ваниль
5. вяленая вишня - 60г.

Boeuf bourguignon

Буф Бугиньон

 Ингридаенты:

1. говядина - 1,2 кг.
2. коченый бекон - 150 гр.
3. морковь - 2 шт.
4. лук - 1 шт.
5. чеснок - 1 зубчик
6. лук порей - 200 гр.
7. красное вино (≈Пино-Нуар) - 1/2 бутылки
8. говяжий бульон
9. петрушка - 3 веточки
10. растительное масло - 2 с.л.
11. соль и перец

Салат из курицы с йогуртовой заправкой.

Ингридиенты:

1. салат айсберг (или пекигская капуста)
2. вареные куринные грудки - 2 шт
3. кукуруза - 1 баночка
4. соленые огурчики - 3-4 средних огурчика
5. измельченный грецкий орех - 1 стакан

Для заправки:

1. чеснок - 2 зубчика
2. йогурт - 200 гр.
3. соль 

Фрикасе

Фрикасе - нежное белое куринное или кроличье мясо в белом соусе.

Ингриденты:

1. курица - 1 шт
2. морковь - 4 шт
3. лук репчатый - 1 шт.
4. лук-порей - 300 гр.
5. сельдерей - 200 гр.
6. корень петрушки - 2 шт.
7. мука пшеничная - 3 ст.л.
8. сливочное масло - 2 ст.л.
9. сметана - 2 ст.л.
10. соль и перец по вкусу

Турецкие пиде с фаршем

Для теста:

1. Мука 250гр
2. Молоко 180 гр
3. Сливочное масло 50 гр
4. Сухие дрожжи 4 гр
5. Сахар 1 ст.л.
6. Соль 1/3 ст.л.

Для начинки:

1. Говяжий или барании фарш 500 гр
2. 1 очень крупная луковица
3. Пер ик чили
4. Сухая петрушка 3 ст.л.
5. Соль и перец
6. Тертый сыр 100 гр
7. Свежая зелень, пучок
8 томатное пюре 2 ст.л.

Lasagne alla bolognese

Лазанья балоньез

Ингредиенты:

масло оливковое - 1 ст.л.
Говяжий фарш - 700 гр.
Белый лук - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Болгарский перец - 0.5 шт.
Помидор (без кожицы) - 800 гр.
Паста томатная- 100 гр.
Молоко - 3 стакана
Мука пшеничная- 50 гр.
Масло сливочное- 50 гр.
Миндальный орех - по вкусу
Сыр чеддер - 400 гр.
Сыр пармезан - 100 гр.
Листы для лазаньи - 250 гр.

Приправы по вкусу:

Судебный орегано,
Сушеный базилик
Судебный розмарин
Перец
Соль

Pasta

Паста.

В идеале нужно использовать муку из твердых сортов пшеницы.

Ингридиенты: 

на 100 гр. муки - 1 яйцо. И немного соли по вкусу. (В среднем на 4-х чел. нужно 400 грн. муки и 4 яйца.)

Банановый хлеб с шоколадом и орехами

Ингриденты:

1. спелый банан - 2
2. мука - 1 стакан
3. грецие орехи - 2 горсти
4. яйцо - 2
5. школад - 50 гр
6. молоко - 2 ст.л.
7. оливковое масло - 2 ст.л.
8. коричневый сахар - 2ст.л.
9. сахарная пудра - 20 гр.
10. ванильный экстракт - 1/2 ч.л.
11. разрылитель - 1/2 ч.л.
12. соль по вкусу

QUICHE AUX OIGNONS

Луковый Киш

Это рецепт от Джулии Чайлд

Ингридиенты: 

1. Лук нарубленный - 900 гр
2. сливочное масло - 3 ст.л
3. Мука – 1,5 ст.л
4. Желток – 2 или 3 шт.
5. Жирные сливки – 150 мл.
6. Соль – 1 ч.л.
7. Перец – 1/8 ч.л.
8. мускат – 1 щепотка
9. сыр натертый – 55 г.
10. Оливковое масло – 1ст.л
11. частично приготовленный Пате Брисе

Pâte brisée classique

Ингридиенты

1. 250 гр муки
2. 125 гр сливочного масла
3. 50 мл холодной воды
4. 1 яичный желток (20 г)
5. 1 ч.л. соли 

Приготовление

1. Смешайте муку, соль и масло, порезанное на кусочки, в миске. Кончиками пальцев разотрите масло с мукой.
2. Добавьте яичный желток и воду и соберите тесто в шар.
3. на рабочей поверхности запястье руки замесите тесто. Тесто в итоге должно стать гладким.
4. Скатайте тесто в шар и уберите в холодильник на 2 часа.

Чтобы было более понятно вот видео

 

Пфеферпоташ

Пфеферпоташ - вестфальский перченый гуляш с теным пивом.
Это национальное блюдо Дортмунда. Впервые оно упоминается в свитке 1378 года, который рассказывает о предательнице Агнес фон Фирбеке. И уже в то время оно был знаменито и любимо в этом городе.
Каждый год в Дормунде в конце сентября - начале октября, в память о 1378 годе, проводится праздник Пфеферпоташ.
Лучше всего готовить гуляш заранее и оставить мясо на всю ночь, чтобы все ароматы хорошо впитались.

Ингридиенты:

1. говядина жирная - 1 кг.
2. лук - 1 кг.
3. топленое масло - 100 гр.
4. мясной бульон - 500 мл.
5. темное пиво - 500 мл.
6. брусничное варенье - 3 ст.л. (если нет варенье можно использовать патоку или темный мед)
7. ягоды можжевельника - 3 шт.
8. лавровый лист - 3 шт.
9. гвоздика - 5 шт
10. черный перец горошком - 2-4 ч.л.
11. душистый перец - 5 шт.
12. соль - 1 ч.л.

Кукурузный хлеб с сыром и перцем чили

Ингридиенты:

1. сыр - 100 гр.
2. сливочное масло - 60 гр.
3. кукурузная мука - 1,5 стакана
4. обезжиренный кефир - 300 мл.
5. мука пшеничная - 1 стакан
6. яйцо - 1
7. пакетик разрыхлителя
8. сода - 1ч.л.
9. сахар - 2 ч.л.
10. соль - 1/2 ч.л.
11. перчик чили

ДАЛ - индийский суп из чечевицы

Ингредиенты:

1. Чечевица – 350 гр.
2. Луковица – 1 шт.
3. Имбирь – 2-3 см.
4. Чеснок – 3 зубчика
5. Перец чили – 1 шт.
6. Помидоры – 3 шт.

Приправы по вкусу:

1. Карри
2. Пажитник
3. Куркума
4. соль

Куриные роллы фаршированные брокколи и сыром

Ингридиенты:

1. куринное филе - 900 г.
2. Брокколи - 320 г.
3. Плавленый сыр - 50 г.
4. Молоко - 125 мл. 
5. Бульон куриный - 125 мл.
6. Чеснок дольки - 2 шт.

Приправы по вкусу:

1. Паприка молотая
2. Перец черный молотый
3. Подсолнечное масло 
4. Перец чили молотый

Картофель, запеченный с фасолью

Ингридиенты:

1. Фасоль зеленая стручковая - 300 г
2. Картофель - 500 г
3. Чеснок дольки - 4 шт.
4. Сливки - 250 мл
5. Сыр твердых сортов - 100 г

Приправы по вкусу: 

1. Соль морская
2. Розмарин листья
3. Перец черный молотый

Свинина с яблоками по-нормандски

Ингридиенты:

1. свинная корейка без костей - 500 гр.
2. яблоки - 200 гр.
3. репчатый лук - 250 гр.
4. сухой яблочный сидр или сок - 250 мл.
5. сливки - 100 мл.
6. сахар - 1-2 ч.л.
7. зерниская горчица - 1/2 ч.л.
8. сушеный тимьян - 1/2 ч.л.
9. растительное масло - 2 ст.л.
10. соль, черный молотый перец

Имбирное печенье

Здесь я собрала несколько интересных рецептов имбирного печенья. Я готовила английское имбирное печенье и пряничный домик из такого же теста. К сожалению фотографии домика не сохранились :( Но он был очень вкусный!!