QUICHE AUX OIGNONS

Луковый Киш

Это рецепт от Джулии Чайлд

Ингридиенты: 

1. Лук нарубленный - 900 гр
2. сливочное масло - 3 ст.л
3. Мука – 1,5 ст.л
4. Желток – 2 или 3 шт.
5. Жирные сливки – 150 мл.
6. Соль – 1 ч.л.
7. Перец – 1/8 ч.л.
8. мускат – 1 щепотка
9. сыр натертый – 55 г.
10. Оливковое масло – 1ст.л
11. частично приготовленный Пате Брисе

Pâte brisée classique

Ингридиенты

1. 250 гр муки
2. 125 гр сливочного масла
3. 50 мл холодной воды
4. 1 яичный желток (20 г)
5. 1 ч.л. соли 

Приготовление

1. Смешайте муку, соль и масло, порезанное на кусочки, в миске. Кончиками пальцев разотрите масло с мукой.
2. Добавьте яичный желток и воду и соберите тесто в шар.
3. на рабочей поверхности запястье руки замесите тесто. Тесто в итоге должно стать гладким.
4. Скатайте тесто в шар и уберите в холодильник на 2 часа.

Чтобы было более понятно вот видео

 

Пфеферпоташ

Пфеферпоташ - вестфальский перченый гуляш с теным пивом.
Это национальное блюдо Дортмунда. Впервые оно упоминается в свитке 1378 года, который рассказывает о предательнице Агнес фон Фирбеке. И уже в то время оно был знаменито и любимо в этом городе.
Каждый год в Дормунде в конце сентября - начале октября, в память о 1378 годе, проводится праздник Пфеферпоташ.
Лучше всего готовить гуляш заранее и оставить мясо на всю ночь, чтобы все ароматы хорошо впитались.

Ингридиенты:

1. говядина жирная - 1 кг.
2. лук - 1 кг.
3. топленое масло - 100 гр.
4. мясной бульон - 500 мл.
5. темное пиво - 500 мл.
6. брусничное варенье - 3 ст.л. (если нет варенье можно использовать патоку или темный мед)
7. ягоды можжевельника - 3 шт.
8. лавровый лист - 3 шт.
9. гвоздика - 5 шт
10. черный перец горошком - 2-4 ч.л.
11. душистый перец - 5 шт.
12. соль - 1 ч.л.

Кукурузный хлеб с сыром и перцем чили

Ингридиенты:

1. сыр - 100 гр.
2. сливочное масло - 60 гр.
3. кукурузная мука - 1,5 стакана
4. обезжиренный кефир - 300 мл.
5. мука пшеничная - 1 стакан
6. яйцо - 1
7. пакетик разрыхлителя
8. сода - 1ч.л.
9. сахар - 2 ч.л.
10. соль - 1/2 ч.л.
11. перчик чили

ДАЛ - индийский суп из чечевицы

Ингредиенты:

1. Чечевица – 350 гр.
2. Луковица – 1 шт.
3. Имбирь – 2-3 см.
4. Чеснок – 3 зубчика
5. Перец чили – 1 шт.
6. Помидоры – 3 шт.

Приправы по вкусу:

1. Карри
2. Пажитник
3. Куркума
4. соль

Куриные роллы фаршированные брокколи и сыром

Ингридиенты:

1. куринное филе - 900 г.
2. Брокколи - 320 г.
3. Плавленый сыр - 50 г.
4. Молоко - 125 мл. 
5. Бульон куриный - 125 мл.
6. Чеснок дольки - 2 шт.

Приправы по вкусу:

1. Паприка молотая
2. Перец черный молотый
3. Подсолнечное масло 
4. Перец чили молотый

Картофель, запеченный с фасолью

Ингридиенты:

1. Фасоль зеленая стручковая - 300 г
2. Картофель - 500 г
3. Чеснок дольки - 4 шт.
4. Сливки - 250 мл
5. Сыр твердых сортов - 100 г

Приправы по вкусу: 

1. Соль морская
2. Розмарин листья
3. Перец черный молотый

Свинина с яблоками по-нормандски

Ингридиенты:

1. свинная корейка без костей - 500 гр.
2. яблоки - 200 гр.
3. репчатый лук - 250 гр.
4. сухой яблочный сидр или сок - 250 мл.
5. сливки - 100 мл.
6. сахар - 1-2 ч.л.
7. зерниская горчица - 1/2 ч.л.
8. сушеный тимьян - 1/2 ч.л.
9. растительное масло - 2 ст.л.
10. соль, черный молотый перец

Имбирное печенье

Здесь я собрала несколько интересных рецептов имбирного печенья. Я готовила английское имбирное печенье и пряничный домик из такого же теста. К сожалению фотографии домика не сохранились :( Но он был очень вкусный!!