Pâte brisée classique

Ингридиенты

1. 250 гр муки
2. 125 гр сливочного масла
3. 50 мл холодной воды
4. 1 яичный желток (20 г)
5. 1 ч.л. соли 

Приготовление

1. Смешайте муку, соль и масло, порезанное на кусочки, в миске. Кончиками пальцев разотрите масло с мукой.
2. Добавьте яичный желток и воду и соберите тесто в шар.
3. на рабочей поверхности запястье руки замесите тесто. Тесто в итоге должно стать гладким.
4. Скатайте тесто в шар и уберите в холодильник на 2 часа.

Чтобы было более понятно вот видео

Луковый киш с беконом

Cranberry cocktail

Клюквенный коктейль

Летом всегда хочется выпить что-то прохладительное, но в то же время и вкусное. Это как раз такой вариант - быстро, вкусно и очень по-летнему.

Ингридиенты:

1. клювка свежая - 150 гр.
2. мед - 1-2 ч.л.
3. вода минеральная - 50 мл.
4. лед при желании
   

Сельдерей с курицей

Ингридиенты:

1. корень сельдерея - 1
2. морковь - 2 шт.
3. куринные грудки - 2 шт.
4. бекон - 100 гр.
5. сыр полутвердый - 100 гр.
6. сметана - 50 гр.

Приправы по вкусу:

1. розовый перец
2. душистый перец
3. красный перец (я положила сушеный, он достаточно ароматный и не такой острый)
4. майоран
5. мята
6. соль

Фаршированные яблоки

Ингридиенты:

1. фарш свинной не жирный - 300 гр.
2. лук - 1 шт
3. болгарский перец - 1 шт.
4. яблоко - 3 шт.
5. масло растительное

Приправы по вкусу:

1. соль
2. перец
3. мята сушеная
4. орегано
5. корица - 1/2 чайной ложки

QUICHE AUX OIGNONS

Луковый Киш

Это рецепт от Джулии Чайлд

Ингридиенты: 

1. Лук нарубленный - 900 гр
2. сливочное масло - 3 ст.л
3. Мука – 1,5 ст.л
4. Желток – 2 или 3 шт.
5. Жирные сливки – 150 мл.
6. Соль – 1 ч.л.
7. Перец – 1/8 ч.л.
8. мускат – 1 щепотка
9. сыр натертый – 55 г.
10. Оливковое масло – 1ст.л
11. частично приготовленный Пате Брисе

  Приготовление:

1. Весь лук мелко порежте кубиками.
2. Пожарьте лук в сковородке с толтым дном с растительным и сливочным маслом на медленном огне, пока он не стане нежным и золотистым. Это займет приблизительно 45-60 мин.
3. Добавьте в лук немного муки, перемешайте хорошенько и пожарьте еще 2-3 мин.
4. Прогрейте духовку до 375 С
5. Взбейте яйца со сливками. И добавьте туда приправ. 
6. Постепенно смешайте с луком и половиной сыра.
7. Вылейте в форму из теста. Посыпьте сыром и выложите сверху небольшие кусочки сливочного масла. 
8. Пеките в верхней трети разогретой духовки 25-30 минут или пока киш не поднимется и не зарумянится.