Каждый человек, который хоть раз побывал в Чехии обязательно пробовал там печеное вепрево колено (чех. Pečené vepřové koleno) По-русски мы его просто называем рулькой, а немцы говорят Айсбайн (нем. Eisbein). В каждой стране и в каждом регионе есть свой рецепт приготовления рульки.
Это то как готовила рульку я. Не то чтобы очень сложно, но долго, хотя и очень вкусно. Поэтому оно того стоит!
Ингредиенты:
- свинная ножка. Вот получается нужна часть №8
- темное пиво 2,5-3 л.
- чеснок
- соевый соус
- мед
Приготовление:
- рульку залить водой на несколько часов, воду сменить пару раз.
- нашпиговать рульку чесноком и залить темным пивом, можно и светлым, но темным все же вкуснее намного, проверено лично :) В пиво добавить приправы: лавровый лист, тертый мускатный орех, черный перец горошком, душистый перец горошком и 2-3 цветочка гвоздики. Поставить холодное темное место, например в холодильник, на ночь.
- потом все это вместе ставим на средний огонь и варим рульку в пиве 2 часа
- снимаем с огня и перекладываем рульку в рукав. Чтобы рулька не пригорела, в рукав наливаем немного пива и ставим в духовку на 1,5 часа на 180 градусов.
- смешиваем мед с соевым соусом
- через 1,5 часа раскрываем рукав и следующие пол часа запекаем рульку в открытом рукаве, каждые пять минут поливая сверку соусом из меда и соевого соуса.
0 коммент.:
Отправить комментарий