Pâte brisée classique

Ингридиенты

1. 250 гр муки
2. 125 гр сливочного масла
3. 50 мл холодной воды
4. 1 яичный желток (20 г)
5. 1 ч.л. соли 

Приготовление

1. Смешайте муку, соль и масло, порезанное на кусочки, в миске. Кончиками пальцев разотрите масло с мукой.
2. Добавьте яичный желток и воду и соберите тесто в шар.
3. на рабочей поверхности запястье руки замесите тесто. Тесто в итоге должно стать гладким.
4. Скатайте тесто в шар и уберите в холодильник на 2 часа.

Чтобы было более понятно вот видео