Здесь я собрала несколько интересных рецептов имбирного печенья. Я готовила английское имбирное печенье и пряничный домик из такого же теста. К сожалению фотографии домика не сохранились :( Но он был очень вкусный!!
Английское имбирное печенье
Это рождественское лакомство впервые было приготовлено в 12-13 веке, тогда еще специи ценились очень высоко и не были доступны в обычный день. Рождество всегда являлось самым большим праздником, и пекарь – монах использовал самые дорогие продукты, придал ему религиозную форму – кресты, ангелы, звезды. Попробуем повторить это, положив в тесто еще и пряности. Эту зимнюю сказку можно развесить на елке, что обязательно доставит удовольствие взрослым и детям – каждый старается запомнить свою звездочку или елочку. В другие праздники можно вырезать фигурки зверей.
Ингредиенты:
масло (100 грамм, сливочное),
большое куриное яйцо,
мука (2 стакана),
сушеный молотый имбирь (2 чайные ложки),
корица (1 ч. ложка),
ванилин или пачка ванильного сахара,
разрыхлитель,
кардамон,
формочки.
Способ приготовления
Заранее прогреваем духовку. Размягченное до комнатной температуры масло разминается вилкой и растирается в мягкую массу. Сахар всыпаем в массу и растираем до полного растворения и получения белой и воздушной смеси. Просеиваем муку и вливаем в нее полученную смесь. Перемешиваем, тесто должно получиться мягким и тянущимся. Раскатываем тесто на посыпанном мукой столе, вырезаем фигурные формочки, размещаем на противне на некотором расстоянии друг от друга. Выпекаем печенье в духовке примерно 15 минут при температуре около 180 градусов. Верх должен стать просто золотистым, а внизу печенье будет более темным.
Имбирное печенье с лимоном
Ингредиенты :
- Желток яичный (вареный) — 2 шт
- Сахарная пудра — 35 г
- Масло сливочное — 40 г
- Мука — 100 г
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Имбирь (тертый или сушеный) — 1 ч. л.
Приготовление:
- Ставим варить 2 яйца и в это время трем на мелкой терке имбирь и цедру лимона.
- Когда яйца остынут, вынимаем желток и растираем с сахарной пудрой.
- Добавляем масло и опять растираем до однородной массы, затем мука, цедра и имбирь и все тщательно перемешиваем, тесто должно получить лишь слегка липким. Чтобы с ним было легко работать, убираем в холодильник минут на 20-30.
- Затем формируем печенье.
- Выпекать печенье при 180 градусах до золотистого цвета.
- Пока печенье горячее при желании посыпать его сахарной пудрой, смешанной с сушеным имбирем.
- Транспортировать печенье с противня лучше широкой лопаткой, т. к. оно очень хрупкое пока горячее. Или дождаться полного остывания на противне.
Имбирное печенье с медом
Ингридиенты:
- Сливочное масло 100 г
- Мёд 250 г
- Корица молотая 2 ч.л.
- Кардамон 1.5 ч.л.
- Яичный желток 3 шт.
- Лимонный сок 15 мл
- Сахар коричневый 125 г
- Мука пшеничная 500 г
- Гвоздика 20 шт.
- Имбирь молотый 2 ч.л.
- Сахарная пудра 50 г
Приготовление:
- В сотейнике смешайте сахар и масло и, помешивая, нагревайте до получения однородного сиропа.
- Добавьте мед и перемешайте.
- В миску просейте муку, добавьте пряности и желтки. Гвоздику нужно размолоть или растереть в ступке, а затем просеять сквозь сито.
- Добавьте к муке медовую смесь и замесите тесто
- Раскатайте тесто слоем около 0,5 см и вырежьте любые фигурки с помощью формочек для печенья.
- Разложите фигурки на противне, застеленном кондитерской бумагой.
- Выпекайте пряники при 190 градусах около 15 минут.
0 коммент.:
Отправить комментарий