Турецкие пиде с фаршем

Для теста:

1. Мука 250гр
2. Молоко 180 гр
3. Сливочное масло 50 гр
4. Сухие дрожжи 4 гр
5. Сахар 1 ст.л.
6. Соль 1/3 ст.л.

Для начинки:

1. Говяжий или барании фарш 500 гр
2. 1 очень крупная луковица
3. Пер ик чили
4. Сухая петрушка 3 ст.л.
5. Соль и перец
6. Тертый сыр 100 гр
7. Свежая зелень, пучок
8 томатное пюре 2 ст.л.

Приготовление:

1. Молоко нагреваем вместе с маслом, до растворения масла.
2. Муку просеиваем не всю, добавляем сахар, соль, дрожжи. Молоко с маслом енсного охлаждаем и вливаем в муку, чтобы дрожжи были на горке из муки. И начинаем вымешивать тесто, постепенно подбираясь и к дрожжам. После этого добавляем оставшуюся муку.
3. Тесто вымесили до состояния мягкости "мочки уха"
4. Накрываем марлей или полотенцем и оставляем на 40 мин для поднятия.
5. Готовим начинку.
6. Лук шинкуем крупно, перчик чили очищаем от семян и также шинкуем.
7. Обжариваем лук до олотистого цвета.
8. Добавляем фарш, обжариваем и добавляемсухую петушку,чили, соль и перец.
9.  Добавляем томатное пюре, обжариваем все до готовности.
10. В отдельной миске рубим зелень и смешиваем с тертым сыром.
11. От поднявшегося теста отрезаем ксочек с кринное яйцо, раскатываем в полукруг, края справа и слева подворачиваем внутрь, а концы формируем и защипываем в форме лодочки.
12. Сначала наполняем лодочку сыром с зеленью, потом фаршем.
13. Все лодочки укладываем на смазанный противень и смазываем желтком.
14. Ставим а разогретую духовку до 180С на 20-25 мин.