Паста Карбонара
Паста Карбонара – это вкуснейшее итальянское
блюдо, представляющее собой макароны из твердых сортов пшеницы с тонкими
ломтиками бекона (грудинки или ветчины) под соусом из яиц и
выдержанного сыра из овечьего молока.
Ингридиенты (на 1 персону):
- паста (как приготовить пасту самостоятельно - здесь)
- яйца - 1 шт
- Сыр (В идеале нужно использовать Пекорино Романо) - 100 гр.
- бекон (В идеале нужно использовать копченые в травах свинные щеки) - 100 гр
- соль
- перец
- оливковое масло - 1 ч.л.
Приготовление:
- Кипятим воду. Соль бросаем только после того, как вода закипит. Кладм в воду спагетти. Часто перемешиваем, чтобы они не слиплись.
- Пока варятся спагетти, приготовим соус.
- Бекон режем соломкой.
- На сковородку наливаем намного оливкового масла, выкладываем бекон и обжариваем до золотистого цвета, но не пережариваем.
- Спагетти немножечко не довариваем до конца, чтобы они не были разваренными.
- Перед тем как сливать воду, отливаем немного воды, в которой варились спагетти в чашку. Сливаем воду.
- Спагетти выкладываем на сковородку, снятую с огня, к бекону.
- Добавляем немного воды, которую перелили немного раньше в чашку. Выливаем не всю воду, а лишь часть. Для того, чтобы спагетти не были сухими.
- Добавляем перец и тертый сыр. Все хорошенько перемешиваем.
- Ставим сковородку на огонь на 1 мин.
- Снимаем с огня и только сейчас добавляем яйца, чтобы не получился омлет. Перемешиваем.
- Выкладываем на тарелку, посыпаем сверху сыром. Bon appetit!
0 коммент.:
Отправить комментарий