Буф Бугиньон
Ингридаенты:
- говядина - 1,2 кг.
- коченый бекон - 150 гр.
- морковь - 2 шт.
- лук - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- лук порей - 200 гр.
- красное вино (≈Пино-Нуар) - 1/2 бутылки
- говяжий бульон
- петрушка - 3 веточки
- растительное масло - 2 с.л.
- соль и перец
Приготовление:
- Тщательно обезжирить мясо и нарезать кубиками . Очистить и нарезать чеснок и лук
- Почистить лук порей, оставив немного зеленого стебля. Разрезать бекон на мелкие кусочки. Морковь помыть, почистить, разрезать на кусочки средней толщины.
- Разогреть масло в кастрюле. Обжарить бекон в течении 5 минут, затем добавить лук морковь и чеснок. Обжаривать в течении 5 минут до золотистого цвета, затем выложить на тарелку.
- Порезать говядину кубиками, обжарить со всех сторон в кастрюле. Вернуть бекон и обощи (кроме лука порей.)
- Влить вино и говяжий бульон. Добавить соль, перец и веточки петрушки. Накрыть все крышкой и варить на среднем огне в течении 2 часов.
- За 15 минут до конца варки добавить лук порей в кастрюлю.
- Подавать в горячем виде с макаронами или картофелем на пару.
0 коммент.:
Отправить комментарий